みんな、春が来てベランダやプランターでカラフルなお花を育てたい気分だよね✨ せっかくだから、ただ見てかわいいだけでなく 食べられるエディブルフラワー にチャレンジしてみよう♡ 最近よく耳にするエディブルフラワーは、初心者でも育てやすい「ビオラ（パンジー）」「ナスタチウム」「カレンデュラ（キンセンカ）」「トレニア」「ボリジ」など。どれもスーパーのサラダに添えられたり、ハーブティーに浮かべたりして楽しめるの。今回は特に 5月から植えられる花 を中心に、プランターで育てるコツをステップ形式で紹介するね♪ ※画像は代表的なお花の例だよ✨。
おすすめエディブルフラワーと育て方
ナスタチウム（キンレンカ）
花言葉は「勝利」「愛国心」。鮮やかなオレンジ〜赤でサラダの彩りにもぴったり！
ナスタチウムは南米原産のツル植物で、葉や花全体がピリッと辛味のあるエディブルフラワー。春に種を蒔くと晩夏まで咲いてくれるよ。
育て方は簡単で以下のステップでOK p(^_^)q。
- 土づくり：水はけの良い培養土に肥料を混ぜる（草花用の培養土でOK）。
- 種まき：3～5月に種を1cmほどの深さに蒔く（鉢なら1粒、プランターなら数粒）。土が乾いたらたっぷり水やりしてね。
- 間引き・植え付け：双葉が開いたら元気な苗1～2本を残し、他は間引くの。苗をポットやプランターに移す場合は、株間20cmほど取って植え付けるよ。
- 水やり：表面が乾いたらたっぷりと水やり。湿りすぎると根腐れするので、乾燥気味を心がけて！
- 管理：日当たりがよい場所で育て、真夏の直射日光は避けよう（葉焼け防止のため木陰などで）。高温期は半日陰で風通しをよくすると◎。花が咲き始めたらこまめに花がらを摘んで新しい花を促そうね。
育てやすさ★★★（とても簡単よ）
植え付け：3-5月
収穫：6-9月
日当たり：日なた（夏は半日陰）
水やり：やや乾燥気味
土のpH：弱酸性〜中性
連作障害：ほぼなし。
トレニア（夏菫・ハナウリクサ）
薄紫色の「ウィッシュボーンフラワー」。別名ハナウリクサ。花つきがよく寄せ植えにも♡
トレニアは比較的耐暑性が高く、春から秋まで花を咲かせる一年草だよ。紫やピンク、黄色の小花がいっぱいで、鉢植えやハンギングにぴったり♪ 春～初夏に苗か種でスタートし、真夏には直射日光を避けるのがポイント。
育て方：
- 土づくり・苗植え：4月以降、培養土を入れた鉢にトレニア苗を植える。土は水はけの良いものを使おうね。種から育てる場合は5-7月に蒔き、発芽後にポットに移すよ！
- 置き場所：日なたで風通しのよい場所が◎。真夏の高温時は午前中だけ日が当たる明るい半日陰で管理すると、花落ちや葉焼けを防げるよ。
- 水やり：土の表面が乾いたらたっぷり水やり。乾燥し過ぎると花が落ちるので注意。肥料は緩効性を春と夏に追肥程度で十分。
- 開花管理：花がらはこまめに摘んで。花期が長い植物なので、手をかければ秋まで楽しめるよ。
育てやすさ★★★（とても簡単よ）
植え付け：4-7月
収穫：7-10月
日当たり：日なた（夏は半日陰）
水やり：普通（乾き気味を避けつつ）
土のpH：中性
連作障害：なし。
カレンデュラ（キンセンカ）
鮮やかなオレンジ色が冬から初夏まで楽しめる、キク科のカレンデュラ。
カレンデュラ（和名キンセンカ）は、花びらがグラデーションでとってもキレイ！ 背丈が低いのでプランター栽培にもぴったり。
育て方は…
- 種まき：3～4月に種を蒔くと5～6月から開花する。発芽まで日が当たる場所で管理し、本葉が数枚出たら間引こうね。
- 植え付け：苗の場合はビオラくらいの深めの鉢に植える。日当たりと水はけの良い土が好き。
- 日照・水やり：基本は日なたで管理。土が乾いたら水やり（過湿は根腐れの原因）。乾燥気味に育てると病気も防げるよ。
- 管理：花が終わって花弁が落ちる頃に中心部の黄色い部分を摘む（花の「中心部」がキーポイント！）。古い花がらは摘んで次の花の栄養にしよう！
育てやすさ★★★（とても簡単よ！）
植え付け：3-4月
収穫（花期）：5-10月
日当たり：日なた
水やり：普通（乾燥気味）
土のpH：弱酸性～中性（pH6.0～6.5）
連作障害：あり（毎年場所を変えて）
マリーゴールド（ポットマリーゴールド）
キク科の鮮やかな花。カルテノイド豊富で、サラダの色付けにも♪
マリーゴールドはフレンチ種（草丈小）とアフリカン種（大型）があるけど、プランター向きならフレンチマリーゴールドが人気！初夏から秋まで黄色やオレンジの花を絶やさず楽しめるよ✨。簡単に育てられて、耐暑性・耐寒性も強いのが特徴なの。日なたで土の水はけが良いところが好み！日光が好きだけど夏は朝だけ日光を当てると安心。肥沃な土を好むので、植え付け前に堆肥や腐葉土を混ぜておくと花付きが長持ちするよ！
育てやすさ★★★（とても簡単よ！）
植え付け：3-4月
収穫（花期）：5-10月
日当たり：日なた
水やり：普通（乾燥気味）
土のpH：弱酸性～中性（pH6.0～6.5）
連作障害：なし（同じところに植えても安心ね！）
パンジー・ビオラ（Viola）
春の定番！パンジー・ビオラは秋～冬～春にかけて花壇を彩る食用花。
パンジー・ビオラは、園芸店で苗を買う場合、10～11月に植えて冬～春に花を咲かせるのが一般的。5月から育て始めるなら、市販の苗から寄せ植えして楽しむといいかも♪花色が豊富で、葉ごとサラダやデザートに使えるよ。
- 日当たり：半日以上の良い日光が必要。真夏は暑さで弱るので避けようね。
- 水やり：土が乾いたらたっぷり（ビオラは過湿も乾燥も苦手）。
- 肥料：10～12月は緩効性肥料、春の開花期は液体肥料を与えて。
- ポイント：パンジーは同じ場所で連続栽培するとだんだん弱るので、翌年は新しい土や場所に植えると◎（連作障害に注意）。
育てやすさ★★★（簡単！）
植え付け：10-11月（または春先に苗購入）
収穫：冬～春（12月～4月）
日当たり：半日以上の日光
水やり：普通（表土が乾いたら）
土のpH：中性
連作障害：あり（同じ場所は避けてね）
カモミール
リラックス効果抜群のハーブ。春～初夏に小さな白い花をたくさんつけるよ。
カモミールは香りがりんごに似ていることで知られ、ハーブティーに最適！和名は「カミツレ（カミソリツメ）」と言って古くから薬草に使われてきたよ。
育て方：
- 種まき：3～5月に浅く蒔いて、土が乾かないように管理。発芽後、本葉が数枚になったら間引く（株間15cmほど）。
- 日照：日なたを好むよ。真夏（7～8月）は午前だけ日の当たる涼しい場所がおすすめよ！
- 水やり：乾燥に強いので、土が乾いてからたっぷりと水やりするのがコツ。常にジメジメさせると根腐れするので要注意してね！
- 収穫：5～7月に咲いた花を摘む。花芯の黄色い部分だけを採って乾燥すればティーに使えるよ。葉が込み合ってきたら切り戻して風通しを良くしてね。
育てやすさ★★☆（やや乾燥管理がコツ）
植え付け：3-5月
収穫（花期）：5-7月
日当たり：日なた（夏期は午前の日光）
水やり：乾いてからタップリ
土のpH：中性
連作障害：なし（同じところに植えてもOK！）
ボリジ（ルリジサ）
鮮やかな青い花が印象的なボリジ。花も葉もキュウリ風味で、サラダに飾ると爽やか！
ボリジは初夏に咲くハーブで、星形の青い花がとってもキレイ♡ ほおっておくと種がこぼれて翌年も出てくるほど旺盛。ポイント：
- 植え付け：4～6月に種を蒔く。発芽したら混み合った部分を間引き、株間20cmほどにする。苗からなら5月中に植え替えよう。
- 日照：日なたを好み、風通しの良い場所で育ててね。蒸れに弱いので高温多湿を避けて！
- 水やり：乾燥気味に育てるのがコツよ。土が湿りすぎると枯れやすいので、水やりは土が乾いてからしっかりとあげてね。
- 花の収穫：青い星形の花が咲いたら、開花直前で摘むとゼリーにも色づけできるよ！葉もキュウリの風味があっておいしい♪
- その他：ミツバチが大好きな植物で、養蜂用にも栽培されるほどなの。成長が早いので放任でもOK♪♪
育てやすさ★★★(簡単よ！）
植え付け：4-6月
収穫：5-7月
日当たり：日なた
水やり：乾燥気味に
土のpH：中性
連作障害：なし（同じところに植えてもOK）
栽培スケジュール表
| 種類 | 4月 | 5月 | 6月～7月 | 8月～9月 | 10月 |
|---|---|---|---|---|---|
| ナスタチウム | 🌱種まき | 🌱苗植え（←早播きしたもの） | 🌸開花開始・花摘み ✂剪定で花付き促進 | 🌸花盛り ✂摘芯・花摘み | ❄作業終了（越冬不可） |
| トレニア | 🌱種まき | 🌱苗植え（4月半ば以降に） | 🌸開花・剪定 ✂花がら摘みで連続開花 | 🌸花盛り ✂整枝/花摘み | ❄越冬できず；来年用土替え |
| カレンデュラ/マリーゴールド | 🌱種まき | 🌱苗植え（早春蒔きの場合） | 🌸開花・収穫 ✂花がら摘みと追肥 | 🌸花期（カレンデュラ収穫） ✂花がら摘み | 🌱秋播き苗準備（次年） |
| パンジー/ビオラ | – | – | 🌱秋植え苗準備（来年） | 🌱苗植え（秋） | 🌸開花（冬～春に） |
| カモミール | 🌱種まき | 🌸開花開始・花摘み | 🌸花盛り・花摘み（乾燥用） | – | – |
| ボリジ | 🌱種まき | 🌸開花（摘花開始） | 🌸花盛り・収穫（花） | – | – |
Q&Aコーナー
Q1: エディブルフラワーを育てる時のコツは？
A1: 土の清潔と水はけがとにかく大事！雑菌や害虫予防に、鉢や土は毎年できるだけ新しくするのがおすすめよ。プランター栽培なら水はけを良く保つため、鉢底石を入れておくと安心。肥料は春～夏に薄めの液肥を適宜与え、肥料切れで花が咲かなくなるのを防ごうね。
Q2: 害虫が付きやすいって本当？
A2: アブラムシやナメクジが来ることもあるけど、基本は日当たりと風通しを良くすれば防げるよ。特にカモミールはアブラムシが集まりやすいので、植物が込み合ったら剪定で風通しを作って！見つけたら石鹸水スプレーや駆除シートで退治してね。
Q3: 収穫はどのタイミング？
A3: 花が美しく開いた頃が採り頃！パンジー・ビオラなどはつぼみごとサラダに飾れるよ。ナスタチウムは花びらと葉を両方使えるけど、花が終わりかけて萎れてきたらそのままポイ。カモミールは花芯だけ摘んで乾かせばハーブティーになるよ。開花期を逃さず、好きな時に切ってOK。
Q4: 連作障害が心配だけど？
A4: 一部のキク科（カレンデュラなど）は毎年同じ場所に植えると弱ることがあるの・・・。プランターなら土を新しい土に替えるか、有機肥料や石灰でリセットすると安心よ！逆にパンジー・ビオラはあまり連作障害は言われていないけど、新しい肥沃な土で育てる方が元気に育つよ。
✨豆知識＆トリビア
- カモミールの花言葉は「逆境に負けない」「癒やし」。学名の語源はギリシャ語で「大地のリンゴ（χαμαίμηλον）←文字が可愛い」と言い、花を揉むとリンゴのような香りがするからなんだって♡
- ナスタチウムは辛味成分とビタミンCが豊富で、切花ではなく葉ごと食べられるの。生け花で長持ちするのも有名よ。
- ボリジはミツバチも大好き！花の蜜を目当てに蜂がよく集まるから、ミツバチに優しいガーデニングプランターとしても人気。収穫後の切り戻しをすると、梅雨後も元気に再生するよ。
- 食べられる花は他にもたくさんあるよ。これから暖かくなる季節、トマトやズッキーニ、バジルの花も料理に使えるから試してみてね♪
↓他にも色々紹介していますのでぜひ参考にしてみてね♪
🌿今がチャンス！春に植えるべき野菜10選【4月後半〜5月上旬編】🌞
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