やっほー！みんな元気？今日は最近ハマってるおもしろネタをシェアするね💕
突然だけど、リボベジって聞いたことあるかな？「リボベジ」はリボーンベジタブルの略で、一度食べた野菜の切れ端からもう一度野菜を育てちゃおうっていう今話題のエコでおトクな育て方なの🌱。SNSでも「#リボベジ」ってハッシュタグをよく見かけるし、実践してる人も増えてるよね～。
特に最近、野菜が値上がりしてるから「少しでも節約したい！」って思う人にピッタリでプチブームになってるの。私も最初は「ほんとにそんなうまく育つの～？」って半信半疑だったんだけど、やってみたらびっくり😲！ちゃんと育つし、新鮮な野菜がおうちで手に入っちゃったんだよ。ちょっとした感動だった✨
中でも**豆苗（とうみょう）**はリボベジのスター選手⭐！スーパーで1パック買ってきて食べても、残った根っこをお水に浸けておけばニョキニョキ再生してもう一回収穫できちゃうお得野菜なの。キッチンの片隅で育てられるから場所も取らないし、なにより成長が早いから毎日グングン伸びるのを見るのがめっちゃ楽しい🎶。植物を育てた経験ゼロの友達も「豆苗なら簡単だった！」って喜んでたし、これは初心者さんにも超おすすめだよ。
というわけで、今回はこの豆苗を育ててみようってテーマで、キッチンでできる水耕栽培と土を使ったプランター栽培、両方の方法をめっちゃ親切に教えちゃおうと思う！初心者向けに栽培スケジュールやポイント、Q&Aや豆知識なんかも盛りだくさんで紹介するから、読めばあなたも今日から豆苗マスターになれるはずだよ😉。
それじゃ、さっそくいってみよーっ！
目次
- 豆苗ってなに？
- 豆苗を育てる魅力は？
- 豆苗の基本情報
- 豆苗の栽培スケジュール
- 豆苗の育て方（水耕栽培編）
- 豆苗の育て方（プランター栽培編）
- 豆苗Q&Aコーナー
- 豆苗の豆知識あれこれ🌟
- まとめ
豆苗ってなに？
まず「豆苗」って名前だけど、聞いたことあるかな？豆苗はね、エンドウ豆（グリーンピースとかエンドウの仲間）を発芽させて、まだ葉っぱが柔らか～い若い芽の部分を収穫した野菜だよ。スーパーでは、小さな緑の葉っぱと長い茎がスポンジや土に根っこ付で育った状態で1パック￥100前後くらいで売られてるのを見たことあるかも🌱。見た目はカイワレ大根をもう少し大きくして、葉っぱがヒラッとついた感じ！もやし（豆もやし）とは違ってちゃんと緑色の葉っぱがあるのが特徴なの。だから栄養もあってシャキシャキ食感も楽しめる野菜なんだ～。
ちなみに豆苗は中国料理でもおなじみの食材で、向こうでは**豆苗（ドウミャオ）**ってそのまんまの名前で呼ばれてるよ。炒め物にするとシャキシャキ＆ほろ甘くて美味しくて、私も大好き💓。和食でもお味噌汁やサラダに入れたりいろんな料理に使えるし、クセがないから結構なんにでも合う優秀なお野菜なのだ。
豆苗を育てる魅力は？
ではでは、豆苗を自宅で育ててみるメリット・魅力をまとめてみるね👌💓
- 育て方が超カンタン：何といっても難しいテクニック不要でお世話ラクラク。植木鉢も肥料もいらず、コップ一杯の水があればOKだから、ズボラさんでも余裕だよ。
- 成長が早くて毎日ワクワク：豆苗は育つスピードがものすごく早いの！🌱ほんと、1日で「伸びた！」って実感できちゃうくらい。毎朝の成長チェックが楽しくて、小さな緑に癒やされるんだ～。
- 2回収穫できて経済的：1回買った豆苗から、もう一度新芽が収穫できるから実質タダでもう一束ゲットみたいなもの！食費の節約になるし、「私って賢いかも♪」ってちょっと得意げになれるかもね😂。
- 室内OKで場所を取らない：キッチンの窓辺やちょっとしたスペースで育てられるから、アパート暮らしでも平気。土を使わない水耕栽培ならお部屋が汚れないし、虫がつく心配もほぼ無しで清潔なのが嬉しいポイントだよ。
- 栄養満点でおいしい✨：育てるだけじゃなく食べてちゃんと美味しいのが豆苗のエラいところ。緑黄色野菜だからビタミンも豊富だし、シャキシャキ食感で料理の彩りにもなるよ。自分で育てた野菜は美味しさ倍増だよね💖。
豆苗の基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 育てやすさ | ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（初心者向け） |
| 栽培期間 | 約7～10日ほどで収穫可能（再生栽培の場合） |
| 植え付け時期 | 年中OK（屋内の水耕栽培）※種から育てるなら春・秋が◎ |
| 収穫時期 | 年中可能（育て始めから約1週間後が目安） |
| 必要な日当たり | 日当たりの良い明るい場所がベスト（室内栽培は窓辺に置こう） |
| 水やり | 水耕→毎日容器の水を交換 / 土耕→土が乾いたら適宜水やり |
| 土の酸度（pH） | 6.0～7.0程度（弱酸性～中性） |
| 連作障害 | あり（マメ科なので同じ場所で育てる場合は2～3年空けてね） |
豆苗の栽培スケジュール
| 時期・タイミング | 栽培のようす・作業 |
|---|---|
| スタート (Day 0) | 豆苗を購入したら根元より少し上でカット✂️。容器に水を入れて根っこ部分を浸け、再生栽培スタート！ |
| 1～2日目 | 新しい芽がチョコンと出て伸び始める。まだ背丈は低いけど確実に成長中。水は毎日新しいものに取り替えて清潔にしてね。 |
| 3～6日目 | ぐんぐん伸びる時期！茎がどんどん長くなり、葉も開いて緑が濃くなってくるよ。毎日2～3cm伸びることもあるから成長チェックが楽しみ🎵 |
| 7～10日目 | 高さ15cm前後まで成長。葉っぱも大きくなり、いよいよ収穫適期だよ！お好みのタイミングでカットして収穫🥢（伸ばしすぎると硬くなるから注意） |
| 再収穫（2回目） | 1回目収穫後、残った根元を再び水に浸けて管理すれば、新芽がまた伸びてくる。成長ペースは最初より少しゆっくりだけど、約1週間ほどで再収穫できるよ。 |
| 終了 | 2回目の収穫後はさすがに栄養切れでこれ以上は厳しいかも💦これでおしまいにして、新しい豆苗にバトンタッチしよう！使い終わった根っこは燃えるゴミへ。庭があるなら土に埋めて肥料代わりにしても◎ |
豆苗の育て方（水耕栽培編）
それじゃ、まずはキッチンでできる水耕栽培の方法から教えるね！お水だけで育てるから手軽だよ～👍
◎用意するもの：豆苗（根付きのもの）／浅めの容器（お皿やカップなど）／水／日当たりの良い窓辺
1. 豆苗を用意しよう！
まずスーパーなどで根っこ付きの豆苗を1パック用意してね。買ってきた豆苗は、根元から2～3cm上の位置でハサミでカット✂️しよう。この上の部分は早速お料理に使っちゃってOK👌（おひたしや炒め物にして美味しく食べてね）。ここから下の根っこ＆茎が少し残った部分を育てていくよ！
※ポイント：カットする位置が低すぎると新しい芽が出なくなるから注意⚠️。豆のすぐ上ではなく、少し茎を残すイメージで切るのがコツだよ。
2. 容器にセット＆水を注ぐ
カット後に残った豆苗の根っこ部分を浅めの容器に入れよう。市販の容器に入っているスポンジごとでもいいし、根っこをそっと外して容器に並べてもOK。容器には水をヒタヒタに注いで、根っこの下1cmくらいが水に浸かるようにするよ。茎の切り口まで水に浸かっちゃうと腐りやすいから、水は根っこの先っちょが浸る程度にね。
3. 日当たりの良い場所に置く
容器を明るい窓辺など日当たりの良い場所に置こう！豆苗は光が大好き☀️。日光が足りないとヒョロヒョロで薄い黄色っぽい芽になっちゃうから、できるだけ日の当たる場所がいいよ。直射日光が当たるベランダでもいいけど、水がすぐ蒸発するから様子を見てね。基本は室内の日差しが入る場所がベストかな。
4. 毎日お水を交換
あとは毎日お世話といっても、お水を交換するだけ！容器の水は1日1回、新しい水に替えてあげてね。夏場は1日2回替えるとなお良し。お水が汚れてくるとカビや臭いの原因になるから、容器もサッと洗って常に清潔なお水をキープしよう。水が減って根っこが空気中に出ちゃうと干からびるので、水位は根がヒタヒタに浸かるくらいを維持してね。豆苗は基本水だけでOK、肥料はなくてもぐんぐん育つよ👍。
5. グングン成長♪
日に当てて水を替えていると、本当に見る見る育つの！早ければ翌日には小さな新芽がぴょこっと出てくるし、3日もすれば茎がにょきにょき伸び始めるんだ。毎日背が高くなって葉っぱも開いていく様子に感動しちゃうかも😍。成長スピードが速いからお世話のしがいがあるよね。
6. いよいよ収穫！
育て始めて7～10日ほど経ったら豆苗がだいたい15cmくらいの高さになって収穫タイムだよ🎉！最初にカットしてから約1週間、あっという間だったでしょ？食べ頃サイズに育ったら、根元から少し上をハサミでチョキン✂️と切り取って収穫しよう。フレッシュな豆苗の完成✨。炒めてもサラダにしてもシャキシャキで美味しいよ～！
※ワンポイント：頑張ればもう1回再生栽培できることも。2回目に挑戦する場合は、収穫後の根を綺麗な水で引き続き管理してみて。ただし、だんだんパワーが落ちて細い芽しか出なくなったり、衛生面でも難しくなるから、基本は1回再収穫できたら終了がおすすめかな😊。
豆苗の育て方（プランター栽培編）
お次は土を使った育て方だよ🌱！「種から育ててみたい」「庭やベランダで地植え/プランター栽培したい」という人向けに説明するね。豆苗はもともとエンドウ豆の仲間だから、ちゃんと種から育てて収穫することもできるの。ただし暑さと寒さに弱いから、屋外で育てるなら春や秋の気候が向いているよ👍。
◎用意するもの：エンドウ豆の種（グリーンピースやスナップエンドウの種など）／プランターや植木鉢（または庭の花壇スペース）／野菜用の培養土／ジョウロ／日当たり
1. 種を用意しよう
まず豆苗用にエンドウ豆の種を用意しよう。ホームセンターや園芸店で「エンドウ」「スナップエンドウ」等の種が手に入るよ。品種は何でもOKだけど、「実エンドウ」「絹さや（サヤエンドウ）」など食用の豆の種が発芽しやすくおすすめ😊。もし市販の種がなければ、スーパーで売ってる乾燥したグリーンピース豆（生のもの）を使って発芽させる裏ワザもあるよ！ただし発芽率は保証できないから、余裕があれば園芸用の種を用意してみてね。
2. 土とプランターの準備
次に育てる容器（プランターや鉢）を用意しよう。深さ15cm以上あればOK。プランター底に鉢底石を少し敷いて、その上に市販の培養土を入れていこう。庭に地植えする場合も、スコップで耕してフカフカにしてから堆肥や腐葉土を混ぜておくといいよ（やらなくても育つけど、土が柔らかいほうが根が張りやすいの）。種まきの前に土を軽く湿らせておこう。
3. 種をまこう
土の準備ができたら、エンドウ豆の種をまいていくよ。深さ2～3cmくらいの穴をあけて、そこに1粒ずつ種を植えよう。種と種の間隔は3～5cmくらい空けてね（密集させすぎると生長したとき混み合ってカビやすいの💦）。種を置いたら上から土を1～2cmかぶせ、軽く手で押さえて密着させよう。その後、ジョウロで土全体を優しくお水やりしてあげて🌧️、土をしっかり湿らせてね。
4. 発芽～成長の管理
種まき後、土が乾かないように毎日様子を見てお水をあげてね。気温にもよるけど5～7日ほどで可愛い芽がニョキっと発芽するよ🌱！芽が出たら、日当たりの良い場所に置いてどんどん日光を当てよう。豆苗は日が大好きだから、太陽をたっぷり浴びせてあげてね☀️。水やりは土の表面が乾いてきたらたっぷりと（朝夕1回ずつくらいが目安）。逆に水のやりすぎで土が常にグショグショだと根腐れしちゃうから注意だよ⚠️。屋外栽培なら雨の日は水やり不要だよ。また、芽が伸びてきたら**鳥や虫に食べられないように注意！**エンドウの新芽はアブラムシなども付きやすいから、見つけたら早めに取ってあげてね。
5. いざ収穫！
種まきから2～3週間もすると、高さ15cm前後までグングン成長します。葉っぱも増えて、立派な豆苗になってるはず🎵。そしたらいよいよ収穫しちゃおう！地際からハサミでシュパッとカット✂️して、食卓へGO✨。一気に全部収穫してもいいし、使う分だけ上の方を摘み取って必要なぶんだけ収穫してもOKだよ。お庭やベランダで育った豆苗は、採れたて新鮮で格別のおいしさなはず😋。
6. 2回目の収穫に挑戦＆片付け
切り取った後の根元がしっかりしていれば、そのまま水やりを続けてもう一度新芽の再生を待ってみよう！土の中にはまだ栄養があるから、うまくいけば再び芽が伸びてきて2回目の収穫も可能だよ。とはいえ、だんだん体力も尽きてくるから、2回収穫できたら十分かな👍。最後まで収穫したら、土の中の根っこは取り除いて処分してね。お疲れさま～！次に何か別の野菜を植えるときは、そのまま同じ土だと連作障害が出るかもしれないから、できれば新しい土か別の場所を使うと安心だよ。
豆苗Q&Aコーナー
最後によくある質問に答えていくね🌟！
Q: 豆苗って何回まで再収穫できるの？
A: 基本は「2回目まで」だよ！1回目にスーパーで収穫（購入）して、家で再生した2回目までが目安かな。3回目にチャレンジする人もいるけど、だんだん栄養がなくなってヒョロヒョロになっちゃったり、衛生的にもカビやすくなるからおすすめしないの💦。私も試したことあるけど、3回目はさすがに貧弱で「もういいかな…」って感じだったよ😅。
Q: 水で育ててたらカビが生えちゃったんだけど…？
A: ぎゃー、それショックだよね😫。まず確認！根っこの部分にフワフワの白い綿みたいなのが付いてる場合、それは「カビじゃなく根毛」かもしれないよ。豆苗の根から生える細かい毛で、水耕だと目立つけど害はないの。でも、明らかにドロっとしたヌメリやイヤな匂いがあるならカビ発生かも。その場合は残念だけどリセット（処分）したほうがいいかな…。防止策としては、毎日水替えを絶対すること！あと容器も清潔に洗って、キッチンがムレムレにならないよう風通し良くしておくとカビにくいよ。
Q: 日当たりが悪い部屋でも育つかな？
A: 日光が足りないと、育つには育つけど茎がヒョロ長～くなって葉っぱも色薄くなりがち💦。できれば窓際とか、少しでも明るい場所に置いてあげてね。直射日光が無理でも、室内の照明（蛍光灯など）に当てると多少マシだよ。でもやっぱり太陽パワーにはかなわないから、可能なら日が当たる場所を探してあげてね🌞。
Q: 肥料とか栄養剤ってあげたほうがいいの？
A: 基本的に不要だよ！特に水だけで育てる場合、豆苗自身の豆に蓄えられた栄養で十分育つの。私も水耕で肥料なしで毎回元気に伸びてるよ。土栽培でも、発芽から収穫まで短期間だから無肥料でOK。ただ、土に植えて何度も収穫したい場合や、ぐんぐん本格的に育てたい場合は、あらかじめ培養土に元肥を混ぜておいたり、途中で液体肥料を薄めてあげてもいいかも。でも初心者さんは気にしなくて大丈夫だと思う😊。
Q: 根元についてる豆（種）は食べられるの？
A: あれは食べないほうがいいよ🙅♀️！最初についてる豆は、いわば植物が成長するための栄養のかたまりなんだけど、水に浸けて日なたに置いてる間に品質が落ちちゃってるの。カビが生えてる可能性もあるし、硬かったりエグみがあるから、美味しくないんだ。だから根っこごとポイっと捨てちゃってOKだよ。
豆苗の豆知識あれこれ🌟
- 実は安定価格！ 豆苗は工場で大量生産されている野菜なので、天候に左右されず一年中価格が安定しているんだ。同じ緑の葉物野菜でも、ほうれん草やレタスが高騰してるときでも豆苗はだいたい1パック100円前後✨。家計に優しい頼もしいヤツなのだ。
- 栄養たっぷりの緑黄色野菜🥬 豆苗は見た目ひょろっとしてるけど栄養価は高い！特にβカロテン（ビタミンA）やビタミンK・Cが豊富で、食物繊維もたっぷり含まれているよ。カルシウムやビタミンEも含まれるので、意外と侮れない栄養優等生なの。
- もやしとの違いって？ 豆苗ともやし、どちらも「豆の芽」だけど全然違う野菜だよ。もやしは主に緑豆や大豆を暗い環境で発芽させて白いまま伸ばしたもの。一方、豆苗はエンドウ豆を明るい場所で育てて緑の葉を広げたものなの。同じスプラウトでも栄養も風味も違うから、それぞれ料理に合わせて使い分けてみてね。
- 英語では「Pea Shoots」 豆苗は海外では**ピーシューツ（Pea Shoots）**と呼ばれていて、中華料理はもちろん欧米でもサラダや付け合わせとして親しまれているんだよ。海外のオシャレなレストランで「ピーシューツのサラダ」なんてメニューに出会うこともあるとか😳。
- マメ科パワーで自家製肥料？！ 豆苗はエンドウ豆、つまりマメ科の植物。同じ仲間の大豆なんかと一緒で、根っこに根粒菌（こんりゅうきん）という共生バクテリアが住んでいて、空気中のチッソから栄養分を自給自足できるんだって！だから肥料が少なくてもスクスク育つと言われているよ。植物の不思議だね～🌟。
まとめ
ここまで読んでくれてありがとう😊！豆苗の育て方、どうだったかな？水に浸けておくだけでニョキニョキ育つ豆苗、初心者さんでも気負わずに楽しめそうでしょ。お料理に使った残りからもう一度収穫できちゃうなんて、ちょっと得した気分になれるし、毎日の成長がプチ癒やしになること間違いなしだよ🌱。
スーパーの豆苗コーナーを見るたびに、「これ、家でまた育つんだよね～♪」ってウフフと優越感に浸れるかも！？節約にもなるし、何より自分で育てた野菜は美味しさ倍増💕。ぜひキッチンやベランダで豆苗栽培、試してみてね。きっとあなたもその手軽さと楽しさにハマっちゃうはず😉。
リボベジの第一歩として豆苗はピッタリなので、これを機におうち菜園デビューしちゃおう！もし豆苗マスターになったら、他の野菜（ネギとか白菜の芯とか）も再生栽培に挑戦してみると面白いかも。ではでは、あなたの豆苗ライフがうまくいくよう応援してるね～✨。
コメント