スルフォラファン

ブロッコリースプラウト（ブロッコリーの若い芽）は結構栄養価が高く、特に特徴的なのは 「スルフォラファン」という栄養価のようです。 聞いたことない栄養価だったのでちょっと調べてみました。 興味のある方は参考にしてみてください。