こんにちは、フルーツ好きのみなさん！今日は、甘夏（あまなつ）の皮をまるごと使って作れる、さっぱり＆香り豊かな10種類のレシピをご紹介します。甘夏は、ジューシーな果肉が美味しいだけでなく、皮の部分も実はとっても風味豊かなんです。皮を上手に活用することで、無駄なく、さらに美味しく楽しむことができますよ！
さっそく、甘夏の皮を使ったアイデア満載のレシピを見ていきましょう♪
1. 甘夏マーマレード
最初に紹介するのは、甘夏の皮を使った「甘夏マーマレード」。お朝食のパンやヨーグルトにぴったりな甘さとほろ苦さが絶妙なジャムです。果肉と皮の香りが広がるこのマーマレード、一度作るとその美味しさにハマること間違いなし！
材料：
- 甘夏：3個
- 砂糖：甘夏の重量の50～60％
- 水：適量
作り方：
- 甘夏をよく洗い、皮をむきます。白い部分を薄く削ぎ取って苦味を減らします。
- 皮を細切りにして、沸騰したお湯で2～3分茹でこぼし、苦味を取ります。
- 果肉を取り出し、種はお茶パックに入れておきましょう（ペクチンが入っているので、ジャムが固まりやすくなります）。
- 鍋に果肉、皮、水を入れ、弱火で煮ます。果肉が柔らかくなったら、砂糖を加えて好みのとろみが出るまで煮詰めます。
まるでオシャレなカフェに出てきそうな手作りジャムが完成！トーストにたっぷり塗って召し上がれ♪
2. 甘夏ピール（砂糖漬け）
甘夏の皮の爽やかな香りを存分に活かせる「甘夏ピール」。砂糖で煮詰めることで、甘みが増してまるでお菓子のような味わいに。お茶うけや、お土産にもぴったりなレシピです。
材料：
- 甘夏の皮：2個分
- 砂糖：甘夏の皮と同量
- 水：適量
- グラニュー糖（仕上げ用）：適量
作り方：
- 甘夏の皮を洗い、白い部分をそぎ落として細切りにします。
- 沸騰したお湯で皮を2回茹でこぼし、苦味を取ります。
- 鍋に皮、砂糖、水を入れて、弱火で煮詰めます。約40分ほど煮ると、皮が透明感を帯びてきます。
- 取り出したピールは、グラニュー糖をまぶしてしっかり乾燥させます。
これを食べると、甘夏の爽やかな香りとほろ苦さが口いっぱいに広がって、癖になる美味しさ！冷蔵庫で保存すれば長期間楽しめます。
3. 甘夏シロップ漬け
「甘夏シロップ漬け」は、甘夏の皮と果肉を甘いシロップに漬け込んで、じっくり味を染み込ませた逸品。お水や炭酸水で割っても美味しく、ドリンクとしても大活躍しますよ！
材料：
- 甘夏：3個
- 砂糖：200g
- 水：300ml
作り方：
- 甘夏をむき、皮を薄くスライスして果肉も小さく切り分けます。
- 皮を茹でて苦味を取ります。
- 鍋に砂糖と水を入れて加熱し、シロップを作ります。
- 皮と果肉をシロップに漬け込み、冷蔵庫で一晩冷やします。
果肉の甘さと皮のほろ苦さがシロップに染み込んで、甘夏の風味が存分に味わえます。飲み物として、またデザートやアイスクリームのトッピングにもぴったり！
4. 甘夏のケーキ
甘夏の皮を使って作る「甘夏ケーキ」は、ふんわりとしたケーキ生地に香り高い皮を加えて、さらに美味しさがアップ！お茶の時間にぴったりの手作りケーキです。
材料：
- 甘夏（果肉＋皮）：1個分
- 薄力粉：100g
- バター：100g
- 砂糖：80g
- 卵：2個
- ベーキングパウダー：小さじ1
作り方：
- 甘夏の皮をみじん切りにし、果肉も小さく切っておきます。
- バターと砂糖をクリーム状に混ぜ、卵を1個ずつ加えます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、甘夏の皮と果肉を加えます。
- 型に流し込み、170℃のオーブンで40～45分焼きます。
甘夏の皮が香る爽やかなケーキは、口に入れるたびに幸せな気分にしてくれますよ♪
5. 甘夏の皮入りピクルス
ピクルス好きにはたまらない！「甘夏の皮入りピクルス」。甘夏の皮とお酢の酸味が相性抜群で、さっぱりとした風味が食欲をそそります。サラダやおつまみにぴったりです。
材料：
- 甘夏の皮：1個分
- 酢：200ml
- 砂糖：50g
- 塩：小さじ1
- クローブ、シナモン：適量
作り方：
- 甘夏の皮を細切りにします。
- 鍋に酢、砂糖、塩、香辛料を加えて、軽く煮立たせます。
- 皮を加え、弱火で10分ほど煮ます。
- 瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。
フレッシュな甘夏の香りとピクルスの酸味が絶妙で、食事を華やかにしてくれること間違いなしです。
まとめ
いかがでしたか？甘夏の皮を使ったアイデア満載のレシピをご紹介しました。果肉だけでなく皮も楽しむことで、より多彩な味わいを引き出せますよ！ジャムやピール、ケーキ、ピクルス、そしてシロップなど、甘夏の皮を無駄なく使って、毎日の食事やデザートに彩りを加えてみてくださいね。
甘夏の爽やかな香りが広がる料理を楽しんで、素敵なひとときを過ごしてください！あなたもきっと、甘夏の魅力に引き込まれるはずです♪
明日は後編です♪ぜひ楽しみにしていて下さい！
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