ゆずの季節になってきました！
ほっとゆずとかゆず湯(今年の冬至は12/21(土)18時19分）とかゆずが大活躍な季節ですね。
もちろん、ゆずぽんでお鍋とかほんと好きすぎて楽しくて美味しいです。
そんな中で、ちょっとおやつにも美味しいゆずレシピをご紹介します。
今回ご紹介するのは「ゆずクッキー」です。
あまり聞いたことないとは思いますが、これがゆずの香りがほんのりきいて美味しいのでこの季節に是非作ってみて下さい！
それではいきましょう！
ゆずクッキーの詳しいレシピ
香り高いゆずを使ったクッキーは、手軽に作れるのに本格的な味わいです。サクサクの食感とゆずの風味が楽しめます！
【材料】（約20枚分）
- 小麦粉：150g
- バター（無塩）：100g（室温に戻して柔らかくする）
- 砂糖：50g
- 卵黄：1個分
- ゆずの皮（すりおろし）：1個分
【作り方】
- 下準備
- バターを室温に戻して柔らかくしておきます。
- ゆずの皮をすりおろし、香りを最大限引き出します。
ゆずの黄色い皮をよく洗っておろし金ですりおろしておきます。
皮をピーラーでむいて細かく刻んでもいいと思います！ - オーブンを170℃に予熱します。
2. バターと砂糖を混ぜる
- ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
- 砂糖を加え、さらに混ぜて白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせます。
3. 卵黄を加える
- 卵黄を加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜます。
4. ゆず皮と小麦粉を加える
- ゆずの皮を加えて軽く混ぜます。
- 小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜて生地をまとめます。
※混ぜすぎると食感が固くなるので注意！
5. 生地を冷やす
- 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。
（生地が扱いやすくなり、焼きムラも防げます）
6. 生地を伸ばして型抜きする
- 冷やした生地を取り出し、5mm厚に伸ばします。
- お好みの型で抜いてクッキーを作ります。
7. 焼く
- 天板にオーブンシートを敷き、型抜きした生地を並べます。
- 170℃のオーブンで約10～12分焼きます。
（焼き色がほんのりついたらOK！）
8. 冷ます
- 焼きあがったらケーキクーラーで冷まします。
- 冷めるとサクサクの食感になります。
【ポイント】
- 香りを引き立てる: ゆず皮をすりおろした後すぐに混ぜると、香りが飛びにくくなります。
- 甘さ調整: お好みで砂糖の量を増減可能です。
- 保存: 密閉容器で保存すると3～5日間美味しくいただけます。
このゆずクッキーは、お茶請けやプレゼントにもピッタリ！作りたての香りをぜひ楽しんでください🍋✨
香りもよく甘味にも塩味にもよく合うゆず。
クッキーにもほんとよく合います。
この季節だからこそ是非作ってみて下さいね！
それでは今日はここまで。
今日も元気にいってらっしゃい！！！
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