ゆずは香りだけで心が落ち着きますよね。
そんなゆずをお菓子にしたらおやつの時間がめっちゃ捗りそうです。
これからの季節、スーパーでもゆずがたくさん出回ってくると思います。
「柚子湯しか使ったことない」って人はもったいない！！！
ぜひ今回紹介する「ゆずパウンドケーキ」はホットケーキミックスを使うので簡単ですがちょっと手を加えて本格的な味わいになってます。
このレシピを試しておうちおやつ時間を楽しんじゃいましょう！
それでは早速いきましょう！
ホットケーキミックスで作るゆずパウンドケーキ
ホットケーキミックスを使ったゆずパウンドケーキは、計量も簡単で失敗しにくい！しっとりした食感とゆずの爽やかな風味が楽しめます。
【材料】（18cmパウンド型1台分）
- ホットケーキミックス（HM）：150g
- 無塩バター：80g（室温に戻して柔らかく）
- 砂糖：50g
- 卵：2個（室温に戻す）
- 牛乳：50ml
- ゆずの皮（すりおろし）：1個分
- ゆず果汁：大さじ2
【仕上げ用】（お好みで）
- 粉砂糖：適量
- ゆず皮（飾り用に薄切り）：少々
【作り方】
- 下準備
- バターと卵を室温に戻しておきます。
- ゆずの皮をすりおろし、果汁を絞ります。
- 型にクッキングシートを敷きます。
- オーブンを170℃に予熱します。
2. バターと砂糖を混ぜる
- ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。
- 砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
3. 卵を加える
- 室温に戻した卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。
- 分離しそうな場合は、小さじ1のホットケーキミックスを加えて調整します。
4. ゆずを加える
- ゆずの皮と果汁を加え、全体が均一に混ざるように軽く混ぜます。
5. ホットケーキミックスと牛乳を加える
- ホットケーキミックスを3回に分けて加え、牛乳も少しずつ交互に加えます。
- ゴムベラで切るように混ぜて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6. 型に流し込む
- 生地を型に流し込み、表面を平らにならします。
- 中央にナイフで浅く切り込みを入れると、焼き上がりがきれいに割れます。
7. 焼く
- 170℃のオーブンで40～50分焼きます。
- 焼き色がつき、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
8. 仕上げ
- 焼き上がったら型から外し、粗熱を取ります。
- お好みで粉砂糖を振りかけ、ゆず皮を飾って完成です。
【ポイント】
- ふんわり仕上げるコツ: バターと砂糖をしっかり混ぜることで、軽い食感になります。
- ゆずの香りを引き立てる: 皮をすりおろす際は白い部分を避けて香り高く仕上げます。
- 保存: ラップで包んで冷蔵庫で保存すれば、しっとり感が続きます。
このレシピなら初心者でも簡単に作れ、プレゼントにもピッタリな仕上がりになります！🍋
ゆずを使ったスイーツを自分で作るとなるとこの冬の季節しかありませんし、せっかくなら作って冬を満喫しちゃいましょう！
ということで、失敗しにくいゆずパウンドケーキでした。
今回はここまで！
それでは今日も元気にいってらっしゃい！！！
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