クリスマスが近づいてきました！なんとなくソワソワしますね。
街中キラキラで華やいでちょっと楽しいです。
今年のクリスマスケーキは何を作ろうかと考えていたんですが、ケーキよりも先にクリームをアレンジしてみようかと先走っています＾＾；
今回は「ゆず生クリーム」です！
柑橘系と生クリームでできるのか？！
と思いきや、ちょっとコツが要りますができちゃうんです！
ゆずの香りがして美味しい生クリームを是非とも作ってみて下さい！
それでは早速レシピといきましょう！！！
ゆず生クリームの作り方
ゆずの爽やかな香りと酸味が加わった生クリームは、スイーツやパンケーキのトッピング、クリーム系料理のアクセントにぴったりです！
材料（作りやすい量）
- 生クリーム（動物性が推奨）：200ml
- 砂糖：大さじ1～2（お好みで調整）
- ゆず果汁：小さじ2～3
- ゆず皮（すりおろし）：1/2個分
作り方
- 下準備
- ゆずの皮をすりおろし、果汁を絞ります。果汁は種を取り除いておきます。
- 生クリームを冷蔵庫でよく冷やしておく（泡立ちやすくするため）。
- 生クリームを泡立てる
- ボウルに冷やした生クリームを入れ、砂糖を加えます。
- 電動ミキサーまたはハンドミキサーを使い、8分立て（すくうとツノが少し垂れる程度）まで泡立てます。
- ゆずを加える
- 泡立てた生クリームに、ゆず果汁とすりおろした皮を加え、ゴムベラで優しく混ぜます。
- 果汁を加えすぎるとクリームが分離しやすくなるので、少量ずつ加えて調整してください。
- 仕上げ
- 滑らかに混ざったら完成です！
- 冷蔵庫で冷やし、すぐに使用してください。
ポイント
- ゆず皮の量はお好みで調整。多めに加えると香りが強くなります。
- 甘さ控えめにすると、ケーキだけでなくスコーンや焼き芋にも合います！
- 分離を防ぐため、果汁は泡立て後に加えるのがコツです。
- ゆずを一旦ゆずジャムにして、それを使うともっと失敗しませんよ！（市販のゆずジャムでもOK）
このゆず生クリームは、ショートケーキのデコレーションや、実は和風スイーツ（ぜんざい、抹茶アイスなど）のトッピングに活用できちゃいます（だってゆずですから＾＾v）。爽やかな風味が料理やデザートをワンランクアップさせてくれますよ🎂✨⤴️
いかがでしたか？
意外なことにゆずで生クリームってできちゃうんですね。
これでケーキなんか作った日にはテンション爆上がりです⤴️⤴️⤴️✨
是非試してみて下さいね！！！
それでは今日はここまで。
今日も元気にいってらっしゃい！！！
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