ほうれん草とパセリ

今日はほうれん草とパセリのお話。

まずはほうれん草。

個人的に気になるのはほうれん草のシュウ酸。

シュウ酸は体内で酸化して結石になる要因となることが知られています。

でも、これは「他の野菜より多い」というだけでほうれん草が超高濃度のシュウ酸を含有しているわけではないんですね。「ほうれん草と他の野菜と比較した結果、シュウ酸が多い」というのが色々削がれて「ほうれん草はシュウ酸が多い」と、まるでほうれん草がこの世で一番シュウ酸が多いような言われよう・・・

少し調べると、生の時が多い（当たり前ですが）のに対し、茹でたり、調理すると減少することもわかっています。

生で食べてもサラダ程度なら問題ないかと。

ほうれん草めっちゃ好きな人でも毎日食べる人もあまりいないのでは？

と、なんでこんなにほうれん草推しなのかというと、

もちろん、ほうれん草が大好きだから。

バターで炒めたり、お浸しにしたり、ポタージュにするのも美味しい。

うちのほうれん草は無農薬すぎて虫に食べられ放題ですね。

たまに虫を育ててる気がしてきてしまいます・・・徳を積んでいるんです・・・

見た目はアレですが味は美味しいっていう定番のやつですよ（T _T)

パセリの話は明日にしましょう。

今日はこの辺で。

ではでは。