ブロッコリー祭り継続中です＾＾v
野菜は調理する前に水で洗って泥やゴミなど落として綺麗にしていると思いますが、ブロッコリーって「森」の部分の密度高くて洗いにくいですよね？
どうやって洗えばいいの？
そんな疑問にお答えします。
是非参考にしてみてください。
それではいきましょう！
ブロッコリーは、密集した房の部分に汚れや虫が入り込みやすい野菜です。以下に、ブロッコリーをきれいに洗う手順を詳しく説明します。
準備するもの
- ボウルまたは大きめの容器
- 流水
- 塩または酢（汚れや虫を落としやすくするために使用）
- ブラシ（必要に応じて）
洗い方手順
1. 全体を流水でざっとすすぐ
- ブロッコリーを軽く振りながら流水で洗います。
表面についた土や汚れを落とす最初のステップです。
2. 小房に分ける
- 包丁を使い、房を小さく切り分けます。
小房にすると、茎の隙間まで洗いやすくなります。
3. 塩水または酢水に浸ける
- ボウルに水を張り、塩大さじ1〜2杯、または酢小さじ1〜2杯を加えて混ぜます。
- 塩水の効果：虫を追い出す。
- 酢水の効果：殺菌や農薬除去を促す。
- 小房に分けたブロッコリーを塩水または酢水に10〜15分浸します。
※浸けている間に、虫や汚れが水面に浮いてきます。
4. 隙間を重点的に洗う
- 浸け終わったら、流水でよくすすぎます。
- 房の部分は特に密集しているため、手で軽くこすったり、ブラシで優しく洗います。
※ブラシを使う場合は、柔らかいものを使用してください。
5. 茎の部分を洗う
- 茎は包丁で外側の硬い皮を剥いてから洗います。
内側の柔らかい部分を使うため、皮を剥いておくと調理しやすくなります。
6. 最後に水切り
- 洗ったブロッコリーをざるにあげ、水を切ります。
- サラダスピナーを使うと短時間で水気を取ることができます。
ポイント
- オーガニックのブロッコリーの場合
虫が入りやすいので、塩水や酢水の浸け時間を長め（20分程度）にするとよいです。 - 早めに調理する
洗ったブロッコリーは水気を吸ってしまうため、早めに調理するのがおすすめです。
特に注意したい点
- 房の隙間に虫が入り込んでいることがあるので、丁寧にチェックしてください。
- 強くこすりすぎると房が崩れることがあるため、優しく洗うのがポイントです。
これでブロッコリーが清潔に洗えます！😊
いかがでしたか？
ちゃんと洗い切るにはやはりちょっと時間が必要ですが、料理の他の野菜や肉の準備をている間に時間はたってしまいますし、ほっとけばいいことも多いので楽は楽ですよ＾＾
現場からは以上です！
今日も元気にいってらっしゃい！！！
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