きゅうりが大量に獲れたり、大きくなりすぎたり、今年の夏も大忙しでした。
そんな中、きゅうり大量消費の間違いなしの金字塔はやっぱりきゅうりのキューちゃんレシピでした。
これ、ほんとご飯が進みすぎて困るほど美味しいのでぜひ試して下さい！
ダイエットしている人には禁断のおかずです・・・＾＾；
「きゅうりのキューちゃん」は、きゅうりを使った甘酸っぱくてカリカリとした食感が特徴の漬物風レシピです。お家で簡単に作れるバージョンを紹介しますね！
材料:
- きゅうり：5本
- しょうが：1片（せん切りにする）
- 醤油：100ml
- 砂糖：50g
- 酢：50ml
- みりん：50ml
- だし昆布：5cmほど
- 鷹の爪（お好みで）：1本（輪切り）
作り方:
1. きゅうりを下準備する
- きゅうりを綺麗に洗い、薄切りにします。輪切りで5mmほどの厚さがちょうどよいです。
2．塩少々をふりかけ、10〜15分ほど置いて水気を出します。出てきた水分は、しっかり絞って捨てます。
2. 漬け汁を作る
- 小鍋に醤油、砂糖、酢、みりん、だし昆布、しょうが、鷹の爪を入れて火にかけます。
- 砂糖が完全に溶けたら、一度火を止め、だし昆布を取り出します。
3. きゅうりを漬ける
- 水気を切ったきゅうりを、再び鍋に戻した漬け汁に加えます。
- 弱火で1〜2分ほど軽く火を通します（あまり火を通しすぎると食感が損なわれるので注意）。
- 火を止めたら、そのまま冷まします。
4. 冷蔵庫で寝かせる
- 冷めたら、容器に移して冷蔵庫で半日～1日寝かせます。時間が経つほど、味がなじんでおいしくなります。
ポイント:
- きゅうりの水分をしっかり絞ると、カリカリとした食感が保たれます。
- 鷹の爪の量を調整して、辛さを調節できます。辛いのが苦手な方は入れなくてもOKです。
これで完成です！食卓に常備しておくと、お弁当のおかずやご飯のお供にぴったりです。
大事なことなので２度言いますが、ダイエット中の人は作らないでください＾＾；
ご飯が進みすぎて「ダイエットは明日から」ってなってしまうこと必至です。
あるいは、ダイエット中のチートデーで美味しく食べて下さいね。
ということで、キューちゃんレシピでした。
今日はここまで。
今日も元気にいってらっしゃい！
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