茗荷も家庭菜園として作っているのですが、例によって趣味すぎて無計画なので、大量に茗荷ができてしまいました・・・好きなので全然良いのですが＾＾；
美味しいものをちょっとずつ。といったスマートな家庭菜園とは程遠く一気にドカッっとできてしまったので、茗荷の甘酢漬けでも作ろうと思います。お酢なので保存も聞きますしね。
というわけで、とってもおいしかった茗荷の甘酢漬けレシピをご紹介。
茗荷4個分で作る甘酢漬けのレシピを以下にご紹介します。
よく売ってるサイズ感なので4個です。
茗荷4個分の甘酢漬けレシピ
材料
- 茗荷：4個
- 酢：80ml
- 砂糖：40g
- 塩：小さじ1/4
- 水：40ml
作り方
- 茗荷の下ごしらえ
- 茗荷を流水で洗い、汚れを落とします。
- 縦半分に切り、必要に応じてさらに半分に切ります。（４等分）
- 軽く塩を振り、10〜15分ほど置いておきます。これにより、茗荷の苦味が少し抜けます。
２．甘酢の準備
- 小鍋に酢、砂糖、塩、水を入れ、中火で２〜３分加熱します。
- 砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。沸騰させる必要はありませんが、温まったら火を止めて冷まします。
３．茗荷を漬ける
- 塩を振っておいた茗荷を軽く水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 清潔な保存容器に茗荷を入れ、冷ました甘酢を注ぎます。
４．保存と寝かせ
- 保存容器の蓋をしっかりと閉め、冷蔵庫で一晩寝かせます。1日経つと食べ頃になりますが、数日置くとより味がなじんで美味しくなります。
この分量で、茗荷4個分のさっぱりとした甘酢漬けが作れます。お好みに応じて、酢の量や砂糖の量を調整してみてください。
一見砂糖多いように見えますが、全部食べているわけでもないのでカロリーゼロ(｀・ω・´)ｷﾘｯ
冗談です＾＾；
でも甘酢を全部飲まなければ全部摂取するわけではないですしね。
でも、意外と甘酢も美味しいので結局頂いちゃいますけどね。
茗荷の甘酢漬けでご飯が止まりません！
お盆は終わりましたが、今夜は糖質祭りが始まります＾＾；
まだまだ暑くて食欲もなくなりがちですが、甘酢漬けは案外さらっといけますよ！
ぜひ作って食べてみてくださいね！
それでは今日も、いってらっしゃい！
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