今日はブロッコリーのアヒージョレシピ＾＾
アヒージョって言われるとカルガモ（とかアヒル・・・）を思い浮かべてしまいますが、大丈夫です。ちゃんとしたレシピをご紹介しいます＾＾；
そもそも、「アヒージョ？なにそれ美味しいの？」って方もいるかと思うので解説しますね。
アヒージョとは？
アヒージョ（Ajillo） は、スペイン料理の一つで、「オリーブオイルとにんにくを使った小さな煮込み料理」のことを言うようです。スペイン語で「アヒージョ」は「小さなにんにく」を意味するそうです（！）が、実際にはさまざまな食材をオリーブオイルとにんにくで煮込むシンプルな料理を「アヒージョ」といっているようですよ＾＾v
乱暴に言えば「たっぷりのオリーブオイルにニンニク入れて煮込んでいれば全部アヒージョ」です
日本でいう熱湯に味噌入れれば全部味噌汁、みたいな？感じですね（ちょっと違う？）
とにかく、早速レシピをご紹介！
ブロッコリーのアヒージョの簡単レシピ
材料（2〜3人分）
- ブロッコリー … 小房に分けて1株分
- にんにく … 2〜3片（スライス）
- オリーブオイル … 約100ml（具材がひたるくらい）
- 鷹の爪（唐辛子） … 1本（種を抜く）
- 塩 … 小さじ1/2
- ブラックペッパー … 適量
- お好みで：エビ、マッシュルーム、ミニトマトなどを追加するとさらに豪華に！
作り方
- ブロッコリーの下ごしらえ
- ブロッコリーを小房に分け、塩を加えた熱湯で1〜2分ほど下茹でします。
- 茹でた後、冷水にさらして色鮮やかにし、水気をしっかり切ります。
※ブロッコリーの茹で方に関しては「革命的！ブロッコリーの茹で時間」を参考にしてみてください
2. アヒージョのソースを作る
- 小鍋や耐熱のスキレットにオリーブオイル、スライスしたにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で加熱します。
※スキレットだと確かにお洒落ですが、ちっちゃい鍋でOKですよ。
ちなみにスキレットは１００均とかニトリとかでも安く売ってます＾＾v - にんにくがほんのり色づいて香りが立ったら、火を止めます。
3. 具材を加える
- 鍋にブロッコリーを加え、塩を振って全体を混ぜます。
- 他の具材（エビやマッシュルーム）を追加する場合もここで一緒に入れます。
4. 煮込む
- 再び弱火で温め、具材にオイルがしっかり馴染むまで3〜5分ほど煮込みます。
- 必要に応じてブラックペッパーを振りかけて味を整えます。
5. 仕上げ
- スキレットのまま食卓に出し、バゲットやクラッカーを添えて完成！
ポイント
- 火加減：弱火でゆっくり加熱するのがコツ。オイルが高温になると、にんにくや具材が焦げてしまうので注意。
※卓上のIHプレートとかあると安全で便利です - アレンジ：具材は自由にアレンジ可能。シーフードやチキン、根菜類もおすすめです。
- パンのお供に：余ったオイルはパンを浸して最後まで楽しめます。
このブロッコリーのアヒージョは、野菜の旨味とにんにくオイルが絶妙に絡み合った一品。パーティーや家飲みのおつまみにもぴったりです！
週末にちょっとお洒落にお酒とか飲みたい方、おうちごはん🍚をちょっとお洒落にしたい方は是非参考にしてみてください。
ということで今日はここまで。
今日も元気にいってらっしゃい！！！
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