簡単4ステップ!茗荷の甘酢漬け

How to

茗荷も家庭菜園として作っているのですが、例によって趣味すぎて無計画なので、大量に茗荷ができてしまいました・・・好きなので全然良いのですが^^;

美味しいものをちょっとずつ。といったスマートな家庭菜園とは程遠く一気にドカッっとできてしまったので、茗荷の甘酢漬けでも作ろうと思います。お酢なので保存も聞きますしね。

というわけで、とってもおいしかった茗荷の甘酢漬けレシピをご紹介。

茗荷4個分で作る甘酢漬けのレシピを以下にご紹介します。
よく売ってるサイズ感なので4個です。

茗荷4個分の甘酢漬けレシピ

材料

  • 茗荷:4個
  • 酢:80ml
  • 砂糖:40g
  • 塩:小さじ1/4
  • 水:40ml

作り方

  1. 茗荷の下ごしらえ
  • 茗荷を流水で洗い、汚れを落とします。
  • 縦半分に切り、必要に応じてさらに半分に切ります。(4等分)
  • 軽く塩を振り、10〜15分ほど置いておきます。これにより、茗荷の苦味が少し抜けます。

2.甘酢の準備

  • 小鍋に酢、砂糖、塩、水を入れ、中火で2〜3分加熱します。
  • 砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。沸騰させる必要はありませんが、温まったら火を止めて冷まします。

3.茗荷を漬ける

  • 塩を振っておいた茗荷を軽く水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  • 清潔な保存容器に茗荷を入れ、冷ました甘酢を注ぎます。

4.保存と寝かせ

  • 保存容器の蓋をしっかりと閉め、冷蔵庫で一晩寝かせます。1日経つと食べ頃になりますが、数日置くとより味がなじんで美味しくなります。

この分量で、茗荷4個分のさっぱりとした甘酢漬けが作れます。お好みに応じて、酢の量や砂糖の量を調整してみてください。

一見砂糖多いように見えますが、全部食べているわけでもないのでカロリーゼロ(`・ω・´)キリッ
冗談です^^;

でも甘酢を全部飲まなければ全部摂取するわけではないですしね。

でも、意外と甘酢も美味しいので結局頂いちゃいますけどね。

茗荷の甘酢漬けでご飯が止まりません!

お盆は終わりましたが、今夜は糖質祭りが始まります^^;

まだまだ暑くて食欲もなくなりがちですが、甘酢漬けは案外さらっといけますよ!

ぜひ作って食べてみてくださいね!

それでは今日も、いってらっしゃい!

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