家庭菜園でスモモがたくさんなりました！
写真のとおり、結構崩れちゃっているんで、今回はジャムにしようと思いおます。
一般的には「アプリコットジャム」の方が知名度がありますけど、
「アプリコット＝西洋すもも」なので同じようなものだと思います。厳密には違いますよ＾＾；
採れたてすももをジャムにするなんて結構勿体無い気もしますが、新鮮な果物買ってきてそのままジャムにしてしまうとか、結構料理好きあるあるだと思います＾＾
作りたい欲に勝てない(´；ω；｀)
と言うことで、すももジャムの作り方を簡単に10ステップでまとめました！
### すももジャムの作り方（10ステップ）
1. **材料を準備する**
・すもも：約500g
・砂糖 ： 250g（すももの重さの50〜60％）
・レモン汁：大さじ1
を用意します。
2. **すももを洗う**
すももを流水で丁寧に洗い、表面の汚れやホコリを落とします。
3. **すももをカットする**
すももを半分に切り、種を取り除きます。皮はそのまま使います。（皮の下には栄養たくさん！）
4. **すももを鍋に入れる**
切ったすももを大きめの鍋に入れ、砂糖をすももの上にまぶします。
5. **すももをマリネする**
すももと砂糖をよく混ぜ合わせ、そのまま30分〜1時間ほど放置して、すももから水分が出るのを待ちます。※マリネとかカッコつけてますが、混ぜて放置ってことです＾＾
6. **火にかける**
鍋を中火にかけ、すももが柔らかくなるまで煮ます。途中でアク（浮いてくる泡）を取り除きます。
7. **レモン汁を加える**
すももが煮えてきたら、レモン汁を加えます。酸味がジャムの保存性を高め、風味を引き締めます。
8. **好みのとろみまで煮詰める**
弱火にして、好みのとろみになるまでさらに煮詰めます。焦げ付かないように時々かき混ぜてください。
9. **熱いうちに瓶に詰める**
ジャムが完成したら、熱いうちに清潔な瓶に詰めます。瓶の口をしっかり拭いてから、蓋を閉めます。瓶は煮沸消毒して冷ましておきましょう！
10. **冷まして保存する**
瓶を冷ましてから、冷暗所で保存します。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。
これで、手作りのすももジャムの完成です！
スーパーで買ってきた新鮮な果物をそのままかぶりつきたいのを我慢して作るだけのことはあると思いますよ！パンに塗ったり、紅茶に入れてアプリコットティなんか優雅ですよね。
ぜひ作ってみてください！
それでは今日はここまで。
今日も行ってらっしゃい！
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