ブロッコリー祭りはまだまだ続きます＾＾
二日連続ブロッコリーとポテトのレシピをお勧めしていますが、美味しいのだから仕方ない＾＾：
冬の季節にあったかく、野菜の栄養を逃さないレシピといえばやはり、スープ系になると思います。鍋もそうかな？とも思うんですが、やはり飲み切ることを前提としたスープの方が栄養逃さない率ではNo.１でしょう！
そもそも、冬にあったかくて美味しいのは幸せですよね。
ということでそんな幸せレシピをご紹介していきます。
それでは早速行きましょう！
材料（約2～3人分）
- ブロッコリー：1/2株（小房に分ける）
- じゃがいも：1個（皮をむき、小さく切る）
- 玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
- バター：10g
- コンソメスープの素：小さじ1
- 水：300ml
- 牛乳：150ml
- 生クリーム：50ml（お好みで）
- 塩、こしょう：少々
作り方
- 下準備
ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは皮をむいて小さめの一口大に切ります。玉ねぎもみじん切りにしておきます。 - 炒める
鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。玉ねぎが透明になってきたら、じゃがいもとブロッコリーも加え、軽く炒めます。
※バターでちょっと炒めておくと美味しさが増します。ちょっと美味しくなるのはこの一手間ですよ＾＾v - 煮る（ソッコーで煮る方法！）
鍋底に水が5mm〜１cm浸る程度入れます。(水300mLの分量内から使います）
蓋をして中火にかけ沸騰してから１分程度煮ます。
この時点でもうブロッコリーとじゃがいもは柔らかいと思いますよ！（じゃがいもに竹串がすっと通るくらいになるまで）
そしたら、コンソメスープの素を入れます。（最初にコンソメ入れると沸騰した時に蓋にへばりついちゃうので後から入れます。） - ピューレにする
火を止め、少し冷ましてからハンドミキサーやブレンダーで滑らかになるまでピューレ状にします。ペーストが固い場合は、水を少し足して調整します。 - 牛乳と生クリームを加える
ピューレが滑らかになったら再び弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えて混ぜます。濃厚さが欲しい場合は生クリームも加えて、塩とこしょうで味を整えます。 - 仕上げ
温まったら器に注ぎ、好みでクルトンやパセリをトッピングして完成です。
以上ブロッコリーとポテトのクリームスープでした。このスープはビタミンCや食物繊維が豊富で、ホクホクのじゃがいもがブロッコリーの風味と合わさり、優しい味わいです。
ぜひ多めに作っておいて冬の寒い朝や夜遅く帰ってきてから、レンチンしてとりあえず暖まってみるのはいかがでしょうか＾＾
３番の「煮る」を今回のようにソッコー時短テクで仕上げるとめちゃくちゃ簡単に感じます。
これだけで「スープ作るの楽しいぃ〜っ！！！」ってなってきますよ！
是非参考にしてみてくださいね。
それでは今日はここまで。
今日も元気にいってらっしゃい！！！
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