ゴーヤがとっっても簡単に育つもので、めっちゃたくさん出来てしまいました。どうにかして保存しておきたい（ゴーヤ好き）ので夏に美味しいゴーヤの保存方法についても調べてみました。
同志（育てすぎ）も去ることながら、「スーパーとかで安かったのでついつい買ってしまったけど、今日はゴーヤじゃない・・・」という人にも助かる内容かもしれません。
それでは行きましょう。ゴーヤの保存方法をとざっくり保存期間10選です。
1. 冷蔵保存
- 手順: ゴーヤを洗い、水気を拭き取り、ラップで包むかポリ袋に入れて密閉し、野菜室に入れる。
いわゆる普通の保存方法ですが、密閉して空気を遮断しておくと少し長持ちします。 - 保存期間: 約1週間
2. 冷凍保存
- 手順: ゴーヤを洗い、半分に切って種とワタを取り除き、スライスして塩もみしてから水で洗い流し、水気を取って冷凍保存袋に入れ、冷凍庫に入れる。
- 保存期間: 約1ヶ月
3. 乾燥保存
- 手順: ゴーヤを薄くスライスし、天日で数日間乾燥させるか、食品乾燥機を使用して乾燥させる。
- 保存期間: 数ヶ月
4. 塩漬け保存
- 手順: ゴーヤを薄くスライスし、塩をまぶして揉み込み、5分ほど置いてから水分を絞り、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。
- 保存期間: 約1週間
5. ピクルス保存
- 手順: ゴーヤをスライスし、熱湯にさっとくぐらせてから冷水にとり、酢、砂糖、塩、水を混ぜたピクルス液に浸け、冷蔵庫で保存する。
- 保存期間: 約2週間
6. 塩干し保存
- 手順: ゴーヤを薄くスライスし、塩をまぶして日陰で干し、完全に乾燥させる。
- 保存期間: 数ヶ月
7. 味噌漬け保存
- 手順: ゴーヤをスライスし、味噌と砂糖を混ぜた漬け汁に浸けて、密閉容器に入れ冷蔵庫で保存する。
- 保存期間: 約1ヶ月
8. 醤油漬け保存
- 手順: ゴーヤをスライスし、醤油、みりん、砂糖を混ぜた漬け汁に浸け、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。
- 保存期間: 約2週間
9. 煮物保存
- 手順: ゴーヤを煮物にして、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。冷凍保存も可能。
- 保存期間: 冷蔵で約3日、冷凍で約1ヶ月
10. 炒め物保存
- 手順: ゴーヤを炒め物にして、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。冷凍保存も可能。
- 保存期間: 冷蔵で約3日、冷凍で約1ヶ月
これらの方法を使って、ゴーヤを長期間保存し、さまざまな料理に活用してください！
どの方法もそれなりに保存期間が確保できていますが、あくまで目安です。新鮮なうちが一番美味しいと思いますので、できるだけ早く食べてあげてくださいね！
それでは！
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